Tea of the Lords

אחד מזכרונות הילדות הבהירים ביותר שיש לי הוא ספל התה שאמא הייתה מכינה לי בכל בוקר.

אני לא בטוחה אם המנהג התחיל בכיתה א׳ או לפני כן, אבל הטקס היה קבוע: אמא הייתה מעירה אותי, אני הייתי מתהפכת לצד השני וכשהבנתי שהגיע הזמן לקום, ספל התה היה מחכה לי על השולחן. בעוד שכמות הסוכר, הספלים ושעות ההגשה השתנו במהלך השנים, התה השחור תמיד נשאר.

הזמן עבר, הילדה התבגרה והיום התה השחור האהוב עליי הוא בכלל תערובת – ארל גריי. הבסיס של ארל גריי הוא עלי תה שחור מעורבבים עם שמן ברגמוט, וניתן למצוא את התערובת תחת כמעט כל חברה או מותג תה שמוכרים תה. מכיוון שמדוברת בתערובת, המתכון משתנה ומתעדכן עם תוספות כאלה ואחרות, אבל הבסיס תמיד נשאר אותו הבסיס.

אפשר למצוא מספר סיפורי עם אודות כיצד התה נוצר, החל מלורד אנגלי שהציל את בנו של חכם סיני כשהשני העניק לו את התערובת במתנה, ועד כך שהתערובת נוצרה על מנת להתאים לסוג המים שהיו באחוזתו של הגנרל צ׳ארלס גריי. אבל כמו תמיד, הסיפור הפשוט ביותר נשמע האמיתי ביותר: התערובת נוצרה על מנת להעניק לתה טעם יוקרתי ומתוחכם, כמו של התה היקר שנמכר בסין באותה התקופה.

זה לא משנה מה הסיפור שתבחרו להאמין לו, השורה התחתונה היא העיקרית – קיבלנו תערובת תה משובחת.

עלים בורחים, ארומה מתפשטת

את התה חולטים ב-90 מעלות ומעלה, ונותנים לו להתבשל בין 2 ל-3 דקות למיצוי מירבי של הטעם. מכיוון שלא כדאי לחלוט תה שחור פעמיים, הכי טוב להכין מלכתחילה קומקום עם 2 מנות לפחות, ואת שתיהן לשמור לעצמנו 🙂 . בנוסף, מומלץ להגיש את התה בספל גדול ומחבק, ולא לדבר עם אף אחד עד שמסיימים לשתות אותו.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail